Поклонники марки помнят, что еще два года назад напротив Олимпийского стадиона работал фирменный магазин славной винодельни, где почти каждую среду проходили дегустации.
Атмосфера там была очень теплая, посетители перезнакомились и кто-то даже подружился, аудиторию зачастую набирали просто посредством рассылки по электронной почте. Увы, магазин закрылся, а прямые продажи перешли в онлайн. Когда возникала надобность, дегустации проводились на разных площадках. Этой осенью магазин не открывается, но дегустации снова будут, снова — по средам, и в одном и том же месте.
Это ресторанный павильон на территории небольшого бизнес-центра на Печерске. В последнем располагается офис самого винодельческого хозяйства, так что все рядом. 12 сентября здесь прошла первая дегустация нового сезона, и посвящалась она новинке — сухому, конечно же, вину из винограда Каберне Фран, переработанному по белому способу. Означает это, что брожению подвергается сусло (виноградный сок) первого отжима, в идеале — полученное самотеком. В сусло не должны попасть части мякоти и кожицы (тем более — гребни, они отделяются еще до прессования), контакт с кожицей при прессовании должен быть инимальным. В результате даже из красных сортов винограда можно получить белые вина. Конечно же, кроме тех случаев, когда не окрашена сама мякоть (т.н. сорта-красильщики).
Классический, красный Каберне Фран официально был представлен только минувшим декабрем. Посадки закладывались с расчетом на использование в бордосском купаже, но пока результаты предлагаются нам только «в чистом виде». Он же был и на этой дегустации, шел сразу за своим «бледнолицым братом». Объединял их легкий перечный привкус. Эта деталь делает предлагаемое белое вино скорее осенним, чем летним. Участвовавшие в дегустации дамы нашли в нем запах дюшеса. Аромат они оценили как бесподобный, вкус им был менее интересен, а цвет, сказали, был как у пудры. Мне как раз был интереснее вкус. Дискуссию на тему подходящих блюд подытожил Дмитрий Сидоренко: морской судак, филе трески, греческий салат. У него и пост на странице «Школы вин» об этом есть.
Шедший за «красным франом» 2016 года Каберне Совиньон уже 2017 года я бы передвинул на одну позицию раньше. На мой вкус, оно слегка терялось после очень яркого предшественника. А вот Мерло 2016 года замыкал дегустацию совершенно справедливо: при сопоставимой насыщенности нюансов во вкусе и послевкусии было больше.
Никто из присутствующих не смог вспомнить, когда бы он пробовал белый Каберне Фран. Переработанный по белому способу Каберне Совиньон я открыл для себя прошлой зимой на дегустации вин Николая Бойко. Так что оригинальным это вино будет в любой винной карте или коллекции. И — редким, так как вся партия 2017 года исчисляется двумя тысячами бутылок. При цене в две с половиной сотни гривен оно вряд ли залежится на складе. Вот и барышни вторую бутылку унесли с собой. Испытывая и сожаление, и благодарность к людям, которые собирались прийти, да не смогли...
А на следующую среду, 19 сентября, уже назначена очередная дегустация. Тема — розовый Шираз, он будет в трех вариантах: 2015, 2016 и 2017 годов. А замыкать дегустацию (какое совпадение!) будет красный Каберне Фран.
Рекомендуемые материалы:
Винодельческое хозяйство князя Трубецкого представляет еще одну новинку — первое украинское Каберне Фран
Первое украинское вино Мальбек было официально представлено 21 августа
Открытая дегустация новых вин прошла в последнюю среду июня в киевском фирменном магазине «Вин Трубецкого»
Флагман украинского виноделия из Херсонской области (видео)
Винодельческое хозяйство князя Трубецкого представляет еще одну новинку — первое украинское Каберне Фран
Первое украинское вино Мальбек было официально представлено 21 августа
Открытая дегустация новых вин прошла в последнюю среду июня в киевском фирменном магазине «Вин Трубецкого»
Флагман украинского виноделия из Херсонской области (видео)
Немає коментарів:
Дописати коментар